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Sandwiches & pain de mie japonais : 50 recettes de sando salés et sucrés

Sandwiches & pain de mie japonais : 50 recettes de sando salés et sucrés

Par Kanako, Isabelle
LV250343
(979-1-03-230868-4)

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Sandwichs & Pain de mie Japonais . Connaissez-vous la saveur et la texture inimitables du pain de mie Japonais ? . Doux, particulièrement moelleux et aérien, il est l'ingrédient star des sando, ces sandwichs de la Street food japonaise qui font actuellement sensation ! En version salée et sucrée, ils associent saveurs occidentales et japonaises. Cet ouvrage réunit les recettes emblématiques de la boutique Carré Pain de Mie à Paris, mais aussi des recettes surprises ainsi que six recettes imaginées par les chefs Gérard Besson et Toshitaka Omiya. Traditionnels sandwichs - oeuf mayonnaise, salade de pommes de terre, façon raclette, ebikatsu aux crevettes grillées, tonkatsu au porc pané... - ou inspirations venues d'ailleurs, sans oublier le fameux sandwich aux fruits, ils sont aussi savoureux que jolis à regarder !

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